你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于面包制作中奶水比例，面包制作这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、所有配料配料：高筋面粉450克，汤种160克，细糖40克，盐5克，活性干酵母3克，清水100克，黄油50克(注；这个配方里没有鸡蛋)

(资料图)

2、材料：马苏里拉芝士30g，香葱20g，6根香肠360g，马赛克生菜50g，洋葱15g，芥末酱适量，番茄酱适量，鸡蛋一个。

3、将面粉、汤种、糖和盐混合，将10g糖浸泡在温水中，加入酵母，与酵母水和牛奶混合，揉成面团，取出。

4、将面团放在案板上揉至僵硬，然后加入黄油继续揉至湿润、光滑、有弹性，大约需要10分钟。最后用折叠法揉成面团。

5、将面团放入钢盆中。

6、用保鲜膜盖住钢盆。

7、将钢盆放入40度预热蒸锅中。

8、盖上盖子，开始基础发酵。大约需要两个小时。

9、两个小时后，面团大约有两倍到两倍半大。

10、基本发酵完成以手指蘸水不反弹为标准。

11、将面团放在案板上，压制排气，最后通过折叠擀成长条状。

12、拉成粉，搓圆备用。

13、开始用面团做面包坯。第一炉，我是搓吧。

14、折叠后放在里面的香肠。

15、要加工第二种，先把面团擀成小块。

16、然后卷起来。

17、擀好后，用薄刀片在面包坯上斜切几道。

18、与此同时，第一个炉子已经烧到了40度。

19、取出烤好的毛坯，在毛坯上涂上蛋液，再撒上一些剁碎的黑胡椒。这是咸香肠面包。

20、预热后将炉温调至180度，烘烤15分钟。

21、然后加热第二炉的坯料。

22、第二炉坯熟后取出蛋液。

23、在坯体边缘撒上香葱，在香葱上撒上芝士丝，180度烤12分钟，然后把烤盘移到烤箱上层，大火烤3分钟。

24、奶酪和细香葱面包卖完了。

25、烤了两个热狗面包准备正宗的美式热狗，这是制作热狗的全部食材，包括生花生叶，洋葱碎，热狗肠，番茄酱，芥末酱。

26、用刀切面包，但不要切掉。放一片马赛克生菜在里面，在生菜上撒上葱花，把提前5分钟烤好的香肠放在烤箱里，香肠上挤番茄酱，番茄酱上挤芥末酱。上菜。美味的“热狗”准备好了！

以上就是面包制作这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。